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Sauer Rahm

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On 18.05.2020
Last modified:18.05.2020

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These casein micelles aggregated and precipitated when they approach the absolute zeta potential values at pH 4. Sour cream exhibits time-dependent thixotropic behaviors.

Thixotropic fluids reduce in viscosity as work is applied, and when the product is no longer under stress, the fluid returns to its previous viscosity.

Sour cream is commonly used as a condiment on foods, or combined with other ingredients to form a dipping sauce.

It can be added to soups and sauces to help thicken and make them creamy, or in baking to help increase the moisture level over and above using milk.

In Tex-Mex cuisine, it is often used as a substitute for crema in nachos , tacos , burritos , and taquitos.

From Wikipedia, the free encyclopedia. Food portal. Sour cream for cooking recipes". Retrieved Eat by Date.

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2 Kommentare zu „Sauer Rahm“

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